摘要:酸菜沙鱼鼎是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。鲜口嫩滑，清鲜带酸。[阅读全文]

摘要:酸菜红豆汤源自昭通市镇雄县，此汤特点是豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，回味悠长。做法是选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，即可食用。[阅读全文]

摘要:酸菜炒莜面酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴，同时也是一道健康饮食。[阅读全文]

摘要:酸菜是硗碛人冬春季节必备的自制淹菜。清代时，硗碛头人把精制酸菜作为贡品敬献朝庭。豆花是石磨加工的豆浆石膏凝固的制品。这道菜的制作有多样。特点是酸中留香，鲜嫩可口，有开胃健脾、助消化增食欲之功效。[阅读全文]

摘要:酸菜黑圪条就是一种手擀面，在晋城地区、尤其是高平，是最具特色地方名小吃，也是山西面食中的一个特有品种。其口味酸香辣俱全，高粱面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。[阅读全文]

摘要:酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等[阅读全文]

摘要:酸菜牛肉是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。该道菜肴由酸菜与牛里脊肉相配而成，味道可口。[阅读全文]

摘要:大连菜，大连海鲜和东北酸菜的完美结合。[阅读全文]

摘要:酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。[阅读全文]

摘要:酸菜炖排骨是一道东北菜，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，鲜咸可口、喷香味浓。[阅读全文]

摘要:酸菜炖白肉血肠是满族风味名菜，也可以用沙锅炖制，这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。[阅读全文]

摘要:酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。[阅读全文]

摘要:东北地区满族传统风味菜肴。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以做饺子馅也可以做火锅。东北的酸菜白肉火锅，同样也是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。[阅读全文]