酸菜鱼

酸菜鱼

葱段适量姜片适量

1、鱼肉刚入锅时不要搅拌，因为有淀粉会混汤。待煮1分钟后淀粉包裹好鱼肉，肉片定型不易散之后方可以搅拌。

2、腌制鱼片时，因为我们是用辣椒盖腥味所以基本不用

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

1.草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。

2.具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

3.主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。