摘要:甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：Beta vulgaris L.英文名：beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。 味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。[阅读全文]

摘要:一年生、二年生或多年生草本；全株无毛，无粉。茎直立或外倾，具条棱。叶互生，近全缘。花两性，无苞片和小苞片，单生或2-3花团集，组成顶生穗状花序。花被坛状，5深裂，基部与子房合生，果时硬化，裂片向内弧曲，背面具纵脊；雄蕊5,周位，花丝钻状，花药长圆形；柱头2-3,内侧面具乳头；胚珠几无柄。胞果，下部与花被基部合生，上部肥厚多汁或硬化。种子圆形，横牛.，有光泽，弓果皮离生；胚环形或近环形，胚乳丰富。染色体基数x=9。[阅读全文]

摘要:二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，长20-30厘米，宽10-15厘米，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，先端钝，基部楔形、截形或略呈心形；叶柄粗壮，下面凸，上面平或具槽；茎生叶互生，较小，卵形或披针状矩圆形，先端渐尖，基部渐狭入短柄。花2-3朵团集，果时花被基底部彼此合生；花被裂片条形或狭矩圆形，果时变为革质并向内拱曲。胞果下部陷在硬化的花被内，上部稍肉质。种子双凸镜形，直径2-3毫米，红褐色，有光泽；胚环形[阅读全文]

摘要:甜菜叶即叶用甜菜，又称牛皮菜、光菜、厚皮菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。 甜菜叶的叶部发达、肥厚，叶柄粗长，也有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。甜菜叶在我国栽培已久。 以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。[阅读全文]