摘要:杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。在民间有有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。[阅读全文]