摘要:一道美味的炒菜。[阅读全文]

摘要:腊肉是指肉经腌制后，再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程，所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。注释：（腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。腊（xī）肉现在被广泛称呼为腊（là）肉，为什么现在人们都读là，而不读xī？除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。）[阅读全文]