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摘要:宝丰隆商号是民国年间个旧最大和最有影响力的炼锡炉坊和商号,是目前云南省保存较好的锡业冶炼遗址和重要“老字号”,是研究个旧锡业发展和锡文化历史的重要实物资料,还是重要的工业遗址之一,具有较高的历史、艺术和科学价值。[阅读全文]
摘要:宝丰酒传统酿造技艺是历史悠久的地方传统手工技艺。第二批国家级非物质文化遗产。这种传统酿造工艺的历史,可以上溯到公元前21世纪的夏禹时期。唐宋时期达到鼎盛。[阅读全文]
摘要:宝丰酒酿造工艺是平顶山市宝丰县的地方传统手工技艺。其独特、精湛。总体要求是清字开头,净字收尾,一清到底。以高粱为主要原料,高温润料、糊化,加入低温大曲,入缸发酵,蒸馏而得。概括为:“清蒸清渣,地缸发酵,清蒸二次清。”其质量特点为:“清香纯正,口感柔和,绵甜爽净,回味悠长。”[阅读全文]
摘要:宝丰酒,中国名酒之一,以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,陶瓷地缸发酵,采用“清蒸二次清”的酿造工艺,经续渣操作,水泥池地窖发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序而酿成。[阅读全文]