摘要:孔府菜是山东省传统饮食文化重要流派之一。中国延续时间最长的典型官府菜。其烹调技艺和传统名菜，都是代代承袭。孔府菜对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂。孔府菜吸收了宫廷菜、官府菜、民间菜的烹饪技艺，加之千百年来孔府名厨巧师们的潜心切磋，师承旧制，在继承传统技艺的基础上进行创新，从而逐渐形成了以烹饪技法全面、制作精致的风格。2011年5月23日，孔府菜烹饪技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。[阅读全文]

摘要:衍圣公府（Duke Yansheng Mansion）俗称“孔府”，位于山东曲阜城内孔庙东侧，是我国现在唯一较完整的明代公爵府。衍圣公为孔子嫡裔子孙世袭爵位，其职责为管理孔子的祀事及孔氏的族务。孔府现有规模形成于明弘治十六年（1503年）。清光绪十一年（1885年）一场大火把孔府内宅一扫而光，因此留下的明代原物主要是内宅以外的部分建筑物，即大门、仪门、大堂、二堂、三堂、两厢、前上房、内宅门及东路报本堂等，其余均为清代重建或增建。1961年3月，国务院列为第一批全国重点文物保护单位；1994年12[阅读全文]

摘要:孔府地锅一绝与广州煲形相近而性相远，它的配料很简单——巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。[阅读全文]

摘要:孔府宴酒是孔府历代衍圣公府设宴专用酒，其最早的生产地是山东鱼台。孔府宴酒在继承和发展古老传统工艺的基础上，结合现代先进科学技术，选用优质红梁和当地精白稻米为原料精心酿造而成。具有窖香浓郁，绵甜爽净，香味谐调，回味悠长的特点，是白酒著名品牌之一。[阅读全文]

摘要:孔府家酒，低度优质白酒，由曲阜酒厂于1986年开发产出。投入市场后，受到国内外用户广泛欢迎，现已出口日本、新加坡、马来西亚、香港等国家和地区，成为中国出口量最大的白酒品种。[阅读全文]

摘要:孔府宴是汉族饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格，是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。[阅读全文]

摘要:孔府一品锅是是一道汉族传统名菜，属于孔府菜。此菜食物多样，用料珍贵，造型美观，色彩鲜艳，汤汁鲜美，白菜清口。此菜由皇帝赐名，据说清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴，请皇太后、皇帝和娘娘品尝。[阅读全文]

摘要:孔府菜历史悠久，是汉族饮食文化重要组成部分，始于公元前272年，是我国延续时间最长的典型官府菜。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府菜被划分为真品类、鸡鸭类、鱼虾类、肉类、甜菜类、其他类六大类别。[阅读全文]

摘要:孔府冬枣含有丰富的维生素C和维生素P，冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。曲阜圣仙果品有限公司位于孔孟之乡曲阜，是目前全国最大的樱桃生产基地。基地面积2200亩，其中包括早晚熟常规品种和新优品种共计十几个。得天独厚的气候、土壤、水等良好的环境，为樱桃的生产创造了良好的条件。目前基地正按照樱桃生产标准化、现代的模式发展，产品生产严把质量关。确保无公害，优质高效。[阅读全文]