柠檬芝士派

消化饼干100克，黄油50克，柠檬1只，芝士300克，细砂糖30克，蛋2个，栗粉25克，牛奶100克，鲜奶油30克，葡萄干1小把，白兰地一小杯

1.葡萄干洗浄，用白兰地浸泡两小时以上至软。

2.消化饼干放在塑料袋里，用擀面杖压成碎末。

3.黄油放小盆里隔沸水融化成液体。将液态黄油倒入饼干碎里，拌匀。

4.将黄油饼干碎倒入派盘里，用手压着往周边铺匀，并压实。放冰箱 冷藏15分钟。

5.芝士提前两小时从冰箱取出，室温软化（用手指能轻按出小坑）。

6.芝士里加入砂糖，用电动打蛋器低速搅打至砂糖融化、芝士无颗粒。

7.加入蛋，用低速打散与芝士混合均匀。加入筛过的栗粉拌匀，再加 入牛奶、鲜奶油拌匀。

8.加入擦成丝的柠檬皮、整只的柠檬汁(注意去掉籽），拌匀。

9.烤箱170度预热。

10.取出冷藏的派底，铺上葡萄干，将柠檬芝士糊轻轻倒入，表面再撒 些葡萄干。

11.入烤箱170度，烤60分钟。待烤箱表面温度降至室温时，再将柠檬 芝士派取出。

食材：（9寸活底派盘）

1、如果不喜欢过酸，可以将柠檬皮和汁的用量减半。

2、这款点心热吃软软的。冷藏两小时以后，则是另一种密实的口感。

柠檬色泽橙黄、气味芬芳，是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

1、美白：由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；

2、防治心血管疾病：柠檬还可以防治心血管疾病，因为柠檬能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死；

3、防治肾结石：柠檬中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。

4、提高免疫力：柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。

5、祛痰：更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强

6、指甲光亮剂：由于长期使用深色指甲油而使得指甲颜色暗沉、发黄。在一个小碟子里面挤一点柠檬汁，拿来擦拭你的指甲，并且在柠檬汁里面浸泡一到两分钟就可以了。

7、食物防腐：切一些水果或者蔬菜，比如苹果、梨、鳄梨和马铃薯的时候，挤一点柠檬汁在上面，可以防止它们氧化变黄。你也可以把已经蔫了的生菜放在一碗冷水和柠檬汁里面浸泡，就可以使它恢复生机。