法式水果挞

黄油 挞125g

糖 挞50g

低筋粉 挞250g

鸡蛋 挞一个

盐 挞一小把

牛奶 酱500ml

鸡蛋 酱2个

蛋黄 酱一个

糖 酱75g

面粉 酱40g

黄油 酱20g

香草精 酱一小勺

水果依据个人口味

1. 先做挞底p?te sablée ：面粉，糖，盐混合，黄油切小块加入粉里，用手抓起来搓匀。这一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。

2. 搓到黄油完全和粉混合均匀，粉变成沙子的样子。

3. 加入鸡蛋，把面粉略微揉几下，做成圆形，放进冰箱。

4. 模具涂上黄油防粘。

5. 把面团取出，小心擀平。入模后戳几个洞。

6. 180度烤15分钟后出炉脱模。

7. 小火把牛奶加香草精加热，同时把鸡蛋和糖打匀后筛入面粉。 关火，把鸡蛋液加入到牛奶里，迅速搅拌。然后继续开小火边加热边搅拌。直到酱变得浓稠时就好了。最后加入黄油拌匀！这些步骤只拍了这一张照片……

8. 酱倒在挞底，放上喜欢的水果。放凉了冰过以后更好吃！Bon appétit!