泰和竹篙薯

泰和竹篙薯

泰和竹篙薯是

据泰和县志记载，它是明朝弘治（1488—1505）年间，采用泰和县桥头山区的野生山药，经过500年左右的栽培训化而成的山药品种。因在栽培中需要插竹杆，让茎叶攀缘向上生长，且竹篙薯生长一般深入土层1米多，每根长约1米，形如竹篙，故名“竹篙薯”。

泰和竹篙薯属薯芋科、家山药属、山药种中长根种。经过多年栽培训化后，已无野生山药叶腋间结“零余子”的特性，一般不开花结实，采用地下根进行无性繁殖；也不象淮山那样块根含有叶绿素而有青气味。其块根含淀粉16%、蛋白质2.7%、脂肪0.2%，还含有

素炒竹篙薯

泰和竹篙薯

材料：竹篙薯、

泰和竹篙薯

1、收获适期   　　

始收期9月上旬到11月中旬产量较低，适收期11月下旬到元月下旬，产量高稳定，晚收期2月上旬—4月下旬，主要留种与春季上市，注意防止积水烂薯。   　　

2、贮藏方法   　　

挖出薯块，先在薯地晾晒半天，运回室内沙窖贮藏，只要沙窖温度稳定，湿度适宜，一般可贮藏到次年5月，供种用、食用或应市。