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摘要:科学研究发现臭氧(o3)具有极强的氧化分解能力,能起到降解农药分解激素,高效杀菌的作用。[阅读全文]
摘要:蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据医生介绍,因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以调整人体功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。从食品工艺学的角度出发,一般认为果蔬汁是指:以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液,称为果蔬汁。因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。通常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素[阅读全文]