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摘要:鹅蛋(英文:Gooze egg),是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋每颗约重225~280克,较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助消化。此外,鹅蛋有一种碱性物质,对内脏有损坏。[阅读全文]