摘要:粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国的（江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。[阅读全文]