摘要:水井坊酒传统酿造技艺是一种四川省成都市的地方传统手工技艺。生产始于元末明初，至今已有600余年的历史。得天独厚的地理、气候条件，为酿酒微生物的繁衍提供了合理的生存空间，孕育了水井坊酒古老、独特的风格。传统的生产操作工艺历经几个世纪的洗涤，去粗取精、去伪存真，并结合现代科技，形成了今天水井坊的独特生产工艺。[阅读全文]

摘要:水井坊是中国传统名酒。上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。[阅读全文]

摘要:成都市锦江区水井坊街道办事处成立于2001年11月22日，位于成都市锦江区中部。水井坊街道域属亚热带湿润季风气候，终年温暖湿润，四季分明，年平均气温16.2°C左右。年平均降雨量800--1000毫米，雨量充沛，年无霜期大于300天，夏无酷暑，冬无严寒，年平均日照时数1239小时，年日照率为28%，相对湿度82%。[阅读全文]