连城白骛鸭
连城白骛鸭是闽西名特产，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。相传古代为白鹜与地方鸭杂交，再经长期选育而成，迄今已有700多年历史。连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，且富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低。
- 中文名
- 连城白骛鸭
- 分类
- 美食
- 地区
- 连城
- 功效
- 清热解毒、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾
目录
连城白骛鸭
连城白骛鸭又称连城白鸭，白羽、乌嘴、黑脚，营养丰富，风味独特。其原产地在福建省
连城白骛鸭主要分布在城关、北团、塘前等地。相传它是骛与鸭杂交，经鸭农不断选育而成，平均体重1.25～1.5公斤，年产蛋22O～240枚。
其外貌特征：嘴、蹼均为青绿色，眼球黑色，全身羽毛洁白，故称连城白鸭。连城是中国白鹜鸭之乡。
白骛鸭容易养殖，养殖方法与其他鸭子一样。白骛鸭行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、
连城白骛鸭
连城白鸭的烹调方法千变万化。如可清炖白鸭，净鸭切块放入砂锅，冷水文火清炖。涮白鸭，锅内放入适量水，水沸时将片状鸭肉放入，稍后加入适量黄酒、盐及味精。另一种做法则是待火锅水沸时，放入薄片状鸭肉、盐，肉熟透即食，谓之“火锅鸭”。
当地最为流行的是“一鸭两吃”，将净鸭放入砂锅，加水用文火清炖，炖熟后鸭汤加少许盐即可食用。同时，将煮熟的鸭子捞起切块，置于盘中，醮以姜、
该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，食用时只加少许
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