牛肉清汤面

牛肉汤，

1、牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。

2、加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水,大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。）

3、取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。

4、牛肉面的做法：将面条煮熟过凉水。

5、生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底。

6、挑起过好水的面条，放在生菜上面。

7、加牛肉汤，加卤牛肉和芫荽。即可。