喇嘛炖肉

喇嘛炖肉

喇嘛炖肉是阜新市“八大名菜”之一。

阜新市位于

喇嘛炖肉

1828年始，在来自西藏的四、五、六世活佛的持续主持下，海棠山摩崖石刻日益丰富，千姿百态。有“满山皆是佛”之称，海棠山被誉为藏传佛教摩崖造像的艺术名山。瑞应寺，蒙古族人称“葛根苏木”，俗称

喇嘛炖肉食材

主料：白菜1棵 五花肉1块

调料：食盐适量 姜适量 小葱适量

1.将腌渍后的中等颗咸白菜切成块状，将带皮的五花三层的猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内

2.加以葱、姜、盐等佐料，用文火慢炖，经过两小时，方可食用

3.炖好了的喇嘛肉，表面一层滚动的油花，大块猪肉在菜中裸露，一种诱人解馋的情绪顿然而生。

是由喇嘛发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。

口味特点是：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。菜汤鲜美脍口，沁入心脾，尤其以特大号海碗盛之放在桌心，大家围坐，众目所视，大有杀大猪、吃大菜的气氛。