皮皮虾

口虾蛄

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是

口虾蛄

产地、产季：虾蛄是沿海近岸性品种。虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布。口虾蛄为

口虾蛄

口虾蛄雌雄异体，形态上有差异。雄虾蛄在第八胸肢的基部内侧着生一对细长的交接器，雌性在第6胸节腹面有一对产卵孔，在第6节至第8节腹面有一呈"王"字形的胶质腺，其颜色随个体不断成熟趋乳白色。

雌虾蛄每年繁殖周期分5个阶段（1）未发育期（8～9月）；（2）发育期（10～11月）；（3）成熟前期（12～2月）；（4）成熟期（3～5月）；（5）产卵期（6～7）。同样雄虾分为（1）未发育期（7月）；（2）发育期（8～9月）；（3）成熟前期（10～12月）；（4）成熟期（1～4月）；（5）精子排放期（5～6月）。

在产卵季节，雌雄虾蛄交配后不久，雌虾蛄就开始产卵。卵产出后抱于胸部第六至八节，通常以腹部背面和腹肢外靠着洞壁仰卧产卵，每次产卵持续时间3小时左右。产卵以后，大量个体死亡。虾蛄卵呈椭园形，受精卵的孵化在21～28°C条件下需1～2月，在适温范围内，温度愈高孵化时间愈短。孵化后的浮游幼虫共分十一期。前二期靠自身的孵黄营养发 育，不摄食；第三期浮游幼虫起摄食大小适宜的卤虫；后期幼虫臼趋底栖性。经十一期变态后的幼虾蛄与成虾蛄行为相似，需生活在洞穴中。

虾蛄的生长是不连续的，其生长必须通过蜕壳才能完成，成体的长度生长随着蜕皮呈阶梯形生长。

虾蛄的生长具明显的季节变化，夏末到秋末生长速度最快，分析性腺及身体的生长与食物摄食的关系，虾蛄的生活周期可划分为四个阶段：（1）蜕皮生长阶段（8～11月） （2）越冬阶段（12月～2月）；（3）性腺生长与成熟阶段（3～5月）；（4）产卵与排精阶段。一般认为虾蛄的寿命大多数为2年。

口虾蛄

除按常规围栏养殖塘建造外，虾蛄暂养塘要求潮位以中潮区上段至高潮区下段为好，面积5亩左右，最大不要超过10亩，池水深度不限，可干塘养殖，也可蓄水养殖，蓄水水深最好为0.5米以上，底质以泥沙质为主且松软，便于虾蛄打洞和潜伏。已养殖过的围栏塘应予清淤、整理和消毒。为便于捕捞。应在围栏养殖塘最低处挖一收集坑，并敷设笼状网袋。

1．

口虾蛄

虾蛄在幼体阶段与成体阶段食性是不一样的。在假蚤状幼体期，主要以桡足类、枝角类等浮游动物为主，也摄食一些动物的浮游幼体。在成体阶段食性很杂，几乎没有什么选择性。主要以底栖的

虾蛄（Sauilla）在

皮皮虾做法

食材

主料：皮皮虾 (一斤)

调料葱： (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 椒盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量)

厨具：炒锅

做法

1皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

2葱切段、姜切片、蒜拍碎

3锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

4倒入沥干水的皮皮虾

5油炸30s后全部捞出

6再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

7锅中留底油，放入

2017年4月，正是皮皮虾最肥的时候，可最近，一段“注胶皮皮虾”的视频突然刷爆了朋友圈。

视频中，一女子称自己在东光县早市上买到的皮皮虾，煮熟后每一只里面都有硬硬的红色物体，并说这是注在皮皮虾里的“胶”。

皮皮虾

个别大个的，她说里面光是这个“胶”，肉都没有，“这是想把人吃死吗？”

她认为这是黑心商家为谋利所为，并愤怒呼吁广大网友：“都别买了也别吃了”。

全国各地海边的同学们都看哭了，大姐你家的注胶虾千万别扔，放着我来！

这样的注胶皮皮虾给我一吨，我能吃到天荒地老。

目前春夏季节，皮皮虾正处在繁殖期。

繁殖季节，皮皮虾卵巢胸部第4节至尾节呈黄褐色，背面有黑色素分布，煮熟后卵巢内虾黄凝固成红棕色。

现在皮皮虾正是准备结籽的时候，所以视频中的“注胶”其实就是皮皮虾身体内并未成熟的虾黄，并不是什么胶。

另外，皮皮虾是野生的虾类之一，几乎没有养殖，不存在向里边注胶的这种可能性。

而且活的皮皮虾注了胶就死了，不仅不值钱，连胶钱都赚不回来。

皮皮虾辛辛苦苦产籽儿给你们吃，你们却说是“注胶”，皮皮虾，我们走！