顶[0] 分享 评论[0] 编辑 分享到 腾讯微博 开心001 人人网 新浪微博 QQ空间 微信 印象笔记 重庆豆花鱼 豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出“水煮”，风味却是不同，吃来更精巧缠绵，趣味和水煮鱼的宏大铺排相比是另一番风味，如山歌小调般，有宕及肺腑的婉转和感动。 名称 重庆豆花鱼 分类 川菜 工艺 煮 口味 麻辣 目录 重庆豆花鱼属于 重庆豆花鱼 草鱼1条，内酯豆腐1盒， 1，鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。2，将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝 重庆豆花鱼 1，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。2，放入郫县豆瓣，炒出红油。3，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿1小勺调味。4，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。5，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。6，将5倒入豆腐上。7，撒上 草鱼：平肝熄风、和胃、温中酱油：升压、补血、护齿花椒：温中、止泻、止痛 附件列表 下载次数：0 0 故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。 如果您认为本故事还有待完善，请 编辑 上一篇 浙江省博物馆 下一篇 上海色拉
