干菜扣肉
干菜扣肉，是绍兴名菜，主料为猪肉和乌干菜（又名霉干菜），其中乌干菜是有名的“绍兴三乌”之一，不仅吃起来香味醇厚，还具解暑热，清脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃之功效。干菜扣肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。
- 中文名称
- 干菜扣肉
- 口味
- 咸
- 分类
- 扣肉
- 主要食材
- 猪肉（肥瘦）、霉干菜
目录
主料：
梅干菜扣肉，据说与资深吃货东坡先生有一定的渊源。相传成功研制东坡肉之后，苏东坡不免兴致高涨，又将江浙人家的常备菜蔬梅干菜与东坡肉结合在一起，从此就有了梅干菜扣肉这一深受国民宠爱的解馋大菜。吸收了肉的油脂而去涩达润的梅干菜，被梅干菜吸脂解油变得肥而不腻的猪肉，梅干菜与肉香交互辉映，真是让人欲罢不能。
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