非遗“胡二刀”的故事：我们这一家都是打铁的
胡海滨老人在现场监督指点。
胡海滨老人的儿孙正在给铁加热。
郏县94岁老人胡海滨，自小师从父亲学习制刀技术，后传给自己的儿孙。老人的儿子称，老爷子所锻打的刀具及农具是一绝，人称他为“胡二刀”，有顾客跑几十里路来买刀。如今“胡二刀”锻造技艺，已成为非物质文化遗产。
胡家制刀史源远流长编辑本段
2019年 3月4日，在郏县茨芭镇齐村，62岁的胡桥定和儿子胡阳杰有节奏地敲打着刚出炉的热铁，坐在近处不时指点的耄耋老人，是94岁的胡海滨。老人虽已行动不便，但这开春第一炉按照胡家打铁的规矩，他还是要到场监督指点。
“我爷爷的爷爷是打铁的，我爷爷是打铁的，一代代手艺传给了我，现在我孙子也是打铁的。”94岁的胡海滨老人声音洪亮地说。
胡海滨告诉记者，早在清光绪年间，胡家铁具挂旗“胡老二”，因技艺精湛而远近闻名，胡家铁具采用传统“百炼钢”手工艺制作，打造的有农用铁具斧子、瓦刀、刨刀、锛、凿子、耙子、锄头、镰刀、铲、犁辕、犁级窝、铡刀、砍刀等，生活铁具有菜刀、剪刀、片刀等。铁具制品质地坚硬不重皮、刚性硬而绵韧、刃硬不易掰豁、绵韧不卷刃，经久耐用。
在当地提起胡老二铁具，几乎没人不知。相传胡家祖先为春秋时期胡国人，刀具锻造技艺源于“胡刀”。明洪武年间，胡家人从洪洞县移民至郏县，以铁匠技艺维持生计，擅长锻打枪刀剑和铁制农具。胡家人数百年口传心授，传承着祖传“百炼钢工艺”。
胡家“百炼钢”支援抗日编辑本段
提起家传手艺，胡海滨老人不无自豪：一般铁匠只会打造铁刀与钢刀。上品的精钢刀削铁如泥；柔钢刀柔可绕指。因锻造技艺精湛超群，抗战时期，胡家为当地的抗日武装及各村寨的民兵守卫督造大刀、铁矛和土枪管，“胡老二”的义举在当地广为传颂。中华人民共和国成立后，郏县城西的太朴寨的寨墙就为此事铭刻做传，而胡家人所锻打的日常刀具及农具，更是为当时郏县广大群众所喜闻乐见。
1940年，15岁的胡海滨随部队参加抗日。中华人民共和国成立后，他跟父亲回乡做起铁匠活。1956年郏县茨芭镇政府聘请他为组长，在当地成立铁业社，立红炉20余盘，收徒弟2000多人。1978年后，很多年轻人想学习铁匠手工技艺，外姓人也慕名投师学艺，胡家铁匠手工技艺有了长足发展，仅郏县齐村红炉上升到22盘，周边村也都纷纷效仿建造红炉。1983年，胡海滨成为茨芭镇有名的万元户，参加了郏县“多种经营两户一体经验交流会”。同年又参加了“农业技术人员科学大会”。1984年，参加许昌地区“两户一体经验交流大会”，被中共许昌地委，许昌地区行署授予“勤劳致富”光荣称号。1983年至1984年，胡海滨任郏县人大代表。至此，胡老二铁匠手工技艺也发展至鼎盛时期。
当时锻打的剪刀、斧头、镰刀和菜刀最具盛名，曾经有口袋摸斧之说。“因买的人太多，付完钱手伸进袋里摸斧子，摸住哪个是哪个，哪有时间让你挑选。”胡海滨提起当年的盛况，脸上泛出了红光。
老人的儿子称，老爷子所锻打的刀具及农具是一绝，被人称为“胡二刀”，有顾客跑几十里路来买刀。
古老技艺需传承发展编辑本段
随着时代的变迁，尤其是2000年后，昔日的铁匠多数进工厂当了机械工人，风箱变成了鼓风机，手锤变成了夹板锤、空气锤，手工铁匠越来越少。而打铁手工艺比较复杂，卖出的价格又低廉，因此很多家庭铁铺经营不下去了。胡海滨亲授的三个儿子，有一个因赚不到钱改行了，但年岁已高的胡海滨仍不愿意放下手中的锤头。
“机器做出来的是铁器，那不是铁艺，老一辈人一锤锤锻打出来的，才是真正的百炼精钢”。胡海滨的长子胡桥定自小受父亲言传身教，子承父业创立胡二甲名号，他教导儿子胡阳杰在课余农暇时专心研习家传铁艺。2006年胡阳杰大学毕业回乡创业，把家庭作坊申请注册，创立郏县胡二刀具厂。2013年，郏县胡二刀具锻造技艺被平顶山市列为非物质文化遗产保护项目。
“现在是电商时代，因循守旧只会埋没传统手工艺，只有改进技术创新产品，适应了这个新时代的新要求，才能有出路。”33岁的胡阳杰依据祖上留下的百炼钢技艺，创新出夹钢不锈钢刀和高铬钢的锻打工艺。他又根据家传古方再现出宝刀宝剑独特的锻打工艺，使传统技艺再次展现历史的辉煌。
胡家刀厂的展览室，陈列着近百年胡家铁艺的样品和老物件。从农耕铁具，生活日用刀具，到现在的高端定制铁具工艺品，每一件钢铁锻造制品，都诉说着百年胡家铁具的发展变迁。
胡阳杰告诉记者：“胡家铁匠的改变，在我这一代只是一个开始，希望通过我这一代人的传承，把铁匠存在的意义挖掘出来，对胡家传统技艺，对整个铁匠文化史都能有所保护和发扬。”