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永泰葱饼

永泰葱饼是福建永泰的传统名点之一,香脆可口,让人回味无穷。永泰葱饼外焦里软,鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物,还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。

目录

永泰葱饼是福建永泰的传统名点之一,香脆可口,让人回味无穷。刚出炉的葱饼,片刻之后就酥脆无比;咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。

永泰葱饼永泰葱饼


美食由来

永泰葱饼的产生年代已无法考证,从父辈起就已经存在。在当地无人不知晓,风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极,征服了几代人的味蕾,许多游客慕名而来。刚出炉的葱饼,片刻之后就酥脆无比;咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。此物虽貌不惊人,却市场发达。

在本土,无论是销售量或是销售额都远远超过了来至大西洋彼岸的hamburger。它既无英俊的外貌,也没有优良的出生地,更没有冠冕堂皇的资格证。多年以来仅凭一张恒古不变的“脸”,和脚踏实地的“内容”,成 为了本地当之无愧的“山霸王”和“地头龙”。官方没有承认它的特产地位,而它却早已在永泰人民的心中扎根。

主要食材

制作永泰葱饼主要食材有:面粉300克,鸡蛋2个,花生油,大葱,精盐。

制作方法

1、将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊。 

2、将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下。

3、将大葱洗净,切成葱花。

永泰葱饼永泰葱饼

4、案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄圆饼,先抹上一层花生油,再把精盐、葱花撒匀,卷成卷立起来,用手按一下,再擀成薄圆饼。

5、将饼放在鏊子上,用小火烙制,两面呈金黄色时取出。

6、将烙好的饼放在案板上,用刀切成块,即可上桌。

营养特点

永泰葱饼永泰葱饼

外焦里软,鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物,还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。

美食价格

2007年以前是一元3个,一直很稳定,此价格很满足当地居民的消费心理。2007后物价上扬,变为一元2个。2010年曾一度出现1.5元两个的短暂恶势,现价均是0.8元以上一个。这几年福州市区也陆续出现永泰葱饼店,由于成本高,价格都在1元1个。

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