信阳烤鱼

信阳烤鱼是河南信阳著名的传统小吃，属于豫菜系。制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。此菜源于何来已经无从考证，但是从小风行于信阳以及全国各个城市。信阳的美食也可圈可点，信阳烤鱼便是其中之一。 因为信阳烤鱼先烤后煮的一锅鱼，所以有的地方也说成“烤鱼锅”。不过大多数市民认为，烤鱼中要数烤乌鱼最为出名，肉质鲜嫩，口感上佳。