甜玉米

甜玉米

中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作营养食物。

它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是菜用玉米的一个类型。甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的颖果皮)组成。其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。

甜玉米其形态特征与普通玉米一样，但比普通玉米营养丰富，种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜(玉米粥、玉米羹、汤料等)，玉米徇还可加工制罐，鲜穗出口，深受消费者欢迎。甜玉米的茎秆直立，高1-3米。秆粗大，节间长，节部生叶，长而大的叶鞘包围茎秆。分枝力差，下部接近地面数节易发生不定根，直插土中，支撑茎秆，花为雌雄同株异花，雄花着生顶端呈穗状，雌花为穗状生于叶鞘间，一节生一穗，也有生2-3穗的。每穗以数格总苞包裹为纺锤形，顶上有紫红色的雌蕊的花柱呈软毛状下垂。子房数和长软毛数相一致。

1899年，在美国至少有63个甜玉米品种被种子公司提供出来，大多数有白色胚乳。而黄色类型被认为不适于人们消费。1902年甜玉米品种 Golden Bantam即被Burpee公司推广。它有优良的品质和广泛的适应性，迅速取代了老的黄色玉米。很多大众化的白色品种相反地通过杂交变成黄色。大多数黄色自交系和杂交种的系谱中具有 Golden Bantam血缘。这个品种是由 Darlings Early和早熟黄色硬质玉米杂交衍生而来。它至少 75%基于北部硬质玉米，然其起源似乎更像源于白色甜玉米。

甜玉米

隔离种植

2分期追肥、及时中耕在施足基肥的基础上，及早追肥，早施、重施攻穗肥，确保甜玉米植株生长一路青，这是种植鲜食玉米成败的关键，也是与普通玉米种植方式的主要区别。一般每667m2追施尿素30kg，分别在拔节期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥尽量深施，每次施肥应结合松土、培土、清沟，进行中耕除草。

3抗旱浇水在苗期和抽穗开花后，如遇天气干旱要及时浇水，雌穗吐花丝后至收获期，是灌水的关键时期，当土地表面干燥时应及时灌水，防止果穗顶端缺粒。

4辅助授粉一般气候条件下，玉米都可以自然授粉结实，但在特殊气候条件，如连续阴雨或高温，或植株长势弱的情况下，需人工辅助授粉。人工授粉时间一般在上午10时前，授粉方法较简单，只要将花粉轻轻放在花丝上即可。

5病虫草害综合防治

5.1杂草防治。通常可结合3～4叶期施苗肥，浅中耕除草;拔节期结合施穗肥。深中耕除草。也可在种前喷洒乙草胺灭草剂除草。

5.2病虫害防治。

①防治大小斑病用400%克瘟散乳剂500～1000倍液或50%甲基托布津悬乳剂500～800倍液叶面喷洒;

②防治黏虫用20%速灭杀丁乳油2000～3000倍液喷雾;

③防治玉米螟，在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田间撒扬;

④防治红蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液喷雾。

⑤在玉米拔节-抽雄期防治茎腐病，选用甲霜铜或DT按规定量喷雾。喷药时间宜选择晴天上午露水干后或下午4～6时喷雾，禁止使用高毒、高残留农药或“三致”作用的药剂。

6及时去雄去雄可使植株体内有限的水分、养分集中用于果穗发育。去雄后采收的笋穗色亮、鲜嫩、穗行整齐。适时去雄是技术成功的关键，去雄过早，容易带出顶叶;去雄过晚，营养消耗过多，去雄失去意义。一般采收玉米笋去雄应在雄穗超出顶端未散布花粉时最佳;采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后2～3d最佳。去雄时间以上午8～9时和下午4～5时为宜，有利于伤口愈合。在适期范围内，一般每隔1～2d去雄1次，分2～3次去完。

7除穗为了生产出高品质、高合格率的果穗，必须除去多余的小穗，即只保留最大穗。甜玉米叶面积较小，为了保证足够的营养面积，分蘖可以保留不去除。

甜玉米

营养价值

玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。

“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点;含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

(2)加工产品多，综合利用经济效益好。

(3)市场潜力大，开发前景好。