湖北省仙桃市地处江汉平原腹地，水资源丰富，气候适宜，素有“鱼米之乡”的美誉，黄鳝产量占全国的四成以上，享有“中国黄鳝之都”的美称。仙桃市政府对黄鳝产业的发展给予重点支持，每年财政投入300-400万元用于大规模黄鳝养殖基地水、电、路建设，建立黄鳝苗种繁育基地;对黄鳝养殖、流通、加工、饲料、鱼药等经营活动给予税收优惠;鼓励农民开发低产田、低效田、低湖田进行黄鳝养殖。
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仙桃黄鳝湖北省仙桃市地处江汉平原腹地，水资源丰富，气候适宜，素有“鱼米之乡”的美誉，黄鳝产量占全国的四成以上，享有“中国黄鳝之都”的美称。2010年仙桃市渔业养殖面积达97万亩，水产品总产量35万吨，除了鱼虾鳖蟹黄鳝外，还有莲子、菱角、藕带等。渔业产值34亿元，已成为农村经济的支柱产业;黄鳝养殖技术成熟，养殖规范标准完善，形成了成熟的养殖技术，对黄鳝养殖进行了无公害农产品认证，建立了国家级农业标准化示范区、出口备案基地，确保产品质量安全;产业链基本完整，经济效益良好，仙桃黄鳝养殖面积已达12万亩，养鳝网箱240万口，产量达5万吨，占全国养殖总产量的21%，年产值超过15亿元，亩均效益达5000元到8000元。其黄鳝远销全国各地，“沔阳”、“先锋”等品牌还外销到韩国、日本、马来西亚等国家。
2011月6月24日，中国水产流通与加工协会有关专家对仙桃市黄鳝种苗、养殖、饲料、市场销售、产品质量认证及品牌建设等情况进行了实地考察，并召开了评审会议。目前仙桃市黄鳝养殖面积已达12万亩，产量达5万吨，产值过15亿元，亩效益5000-8000元;已经形成生产、销售、服务一条龙的产业链。专家组综合实地考察及讨论质询情况，认为仙桃市黄鳝产业是当地特色的支柱产业，在当地经济社会发展中发挥了重要作用，符合中国水产流通与加工协会《全国特色水产品之乡命名管理办法》的评审条件和要求，同意授予“中国黄鳝之都”称号，有效期5年。
十四年摸索硕果累累
1997年，该市陈场、张沟等镇率先试行稻田网箱掩土进行黄鳝人工养殖，经过两年的试行养殖，由于养殖技术、管理水平的限制，加上对黄鳝生态习性的认识不足，养殖效益不佳。2000年，张沟镇先锋村支部书记陈江启带领党员干部在本村养殖池塘中悬挂网箱60口，试行无土网箱养殖。到年底，养殖效果明显，黄鳝增长了2倍，取得较好的经济效益。2001年该村网箱养殖黄鳝面积扩大到200亩，网箱2000口。2009年，该村养鳝面积达到3000亩，养鳝网箱3.5万口，参与农户达98%以上。年产黄鳝1400吨，产值7280万元，纯利润2100万元，人平纯收入11670元，每口网箱(6平方米)平均纯收入600元。近几年来，该村先后被评为全省村级经济综合实力500强明星村、全市村级党组织十面红旗、农产品流通先进单位、全市信用村、全国小康示范村等。
经过十四年的发展，目前全市黄鳝养殖面积达到12万亩，网箱黄鳝养殖240万口，形成张沟、西流河、陈场、杨林尾、郭河等黄鳝养殖专业镇。新建黄鳝交易市场12个、黄鳝苗种繁育中心1个、黄鳝出口备案基地2个，已经形成生产、销售、服务一条龙的产业发展链。全市2010年黄鳝产量达到5万吨，产值过15亿元，为该市农民人均年增收800元。
仙桃黄鳝网箱养殖技术成熟
仙桃市黄鳝养殖模式为池塘网箱养殖，主要为一年养殖和两年段养殖。一年养殖是每年6月中下旬进苗，经过3—4个月养殖，再上市销售，黄鳝增长倍数为3—4倍。两年段养殖是每年7月下旬到8月中旬进苗，经过两个月暂养，再到第二年4月下旬开始分箱饲养，养殖时间达到6—7个月，黄鳝增长倍数可达到8—10倍。
网箱一般以单排或多排并列，每列相隔2米，网箱间距1米，网箱上沿高出水面40—50厘米。池塘等小水体为固定式，四周用毛竹架固定或用铁丝拉在岸上固定;大水面采用升降式，便于网箱随水位进行升降、清洗。网箱在池塘设置密度一般占水面积60%左右。
仙桃市网箱养鳝池塘面积一般为5—10亩，水深1.6米左右，每亩水面设20口网箱，亩产黄鳝840公斤，亩产值5.6万元，亩纯收2.81万元。亩产值和亩收入是常规鱼养殖的8—10倍。黄鳝养殖在仙桃市技术成熟、经济效益良好，为渔业结构调整、渔民致富、农村经济发展起到了非常好的带动作用，已成为渔民致富的好品种、好模式。
2011年6月24日，专家组综合实地考察及讨论质询，一致认为黄鳝产业是当地特色的支柱产业，在当地经济社会发展中发挥了重要作用，授予仙桃“中国黄鳝之都”称号。
一、自然环境优越，资源丰富
仙桃地处湖北省中部江汉平原腹地，水资源丰富，气候适宜，是我省渔业大市。从2007年渔业养殖结构调整以来，形成了多个水产品养殖板块，2010年全市渔业养殖面积达97万亩，其中精养水面65万亩，水产品总产量30万吨，渔业产值34亿元，已成为农村经济的支柱产业。
二、黄鳝养殖技术成熟,养殖规范标准完善
仙桃市开始黄鳝人工养殖已有14年，经过不断探索，形成了成熟的养殖技术，并在全市推广了池塘网箱养殖模式，还制定了养殖、饲料、病害防治、种苗培育等地方标准及规范。同时对黄鳝养殖进行了无公害农产品认证，建立了国家级农业标准化示范区、出口备案基地，大力发展规范化、标准化养殖，确保产品质量安全。
三、产业链基本完整，经济效益良好
2010年仙桃市黄鳝养殖面积已达12万亩，养鳝网箱240万口，产量达5万吨，占全国养殖总产量的21%，产值过15亿元，亩效益5000-8000元。
四、市场覆盖广，占有率高
仙桃黄鳝产品远销全国各地，尤其是在上海、浙江、江苏、港澳台等地区。目前已注册了“沔阳”、“先锋”牌商标，产品还外销到韩国、日本、马来西亚等国家。
五、技术支撑体系完善，政府支持力度大
依托长江大学、长江水产研究所、华中农业大学建立产学研合作，建立了创新水产科技中心，组织实施技术攻关、养殖技术推广、病害检测防治技术和市场信息咨询服务，先后完成了“农产品质量安全预警系统”等产业支撑项目。同时致力农业信息化基础建设工作，建设了“农信通”网站，为及时掌握产业信息、加强产业监管奠定了重要基础。
仙桃市政府对黄鳝产业的发展给予重点支持，每年财政投入300-400万元用于大规模黄鳝养殖基地水、电、路建设，建立黄鳝苗种繁育基地;对黄鳝养殖、流通、加工、饲料、鱼药等经营活动给予税收优惠;鼓励农民开发低产田、低效田、低湖田进行黄鳝养殖。
仙桃黄鳝1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
1.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
2.黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
3.鳝鱼不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症。
