高山椒

辣椒起源于墨西哥，中南美洲。在那里，大自然的力量使辣椒遍布整个大洲。大约9000年前，墨西哥当地人开始驯养种植辣椒，这种种植很有可能就是当地的第一次人为种植活动。15世纪西班牙人来到了墨西哥，发现了辣椒这种可食用的植物，称之为“Pepper”，从此，第一个辣椒才传播到了世界的其它地方。

塞拉诺高山椒最开始被作为辣味添加剂，用来制作SALSA及各种酱汁，配合肉类等主食一起食用增加食欲，生的塞拉诺高山椒经过烤制后，味道更佳。在墨西哥及美国塞拉诺高山椒都被广泛的使用。成为餐桌上必不可少的一道开胃解腻的菜肴。

①苗床。选择背风向阳, 地势平坦, 排灌方便的地方, 做成长5m，宽1.2m，深0.3m的苗床。营养土用70%的火烧土, 20%的腐熟过筛细栏肥, 10%耕作土, 1.5Kg复合肥, 50g福美双混拌均匀, 倒入2-3一担人粪尿,堆沤30天。苗床浇足底水后, 撒营养土厚8一10cm, 耙细整平床面。

②播种。4月上旬(清明前后)播种, 每个长5m, 宽1.2m的苗床用种量50g。先将种子曝晒1-2天, 再用40℃温水浸种12小时, 然后催芽, 播后盖细土, 以不见籽为度。

③双层薄膜覆盖保全苗。高寒山区, 气温较低, 采用双层薄膜保温保湿。第1层薄膜离床10cm面, 膜面与床面平行第2层薄膜采用小拱棚。出苗后, 揭去第1层薄膜,及时锄草, 间苗。天晴温度较高时, 要两头揭膜通风防烧苗。在定植前5一7天, 施肥与防治病虫相结合, 喷1%复合肥浸出液和代森锰锌500-800倍液, 并揭膜炼苗。当苗达到16一20cm高, 苗龄35天, 茎杆粗壮,根系发达, 苗体健康无病无虫时, 即可下大田定植。

施足基肥选择地势较高, 避风向阳, 排灌方便, 土层深厚, 没有同科前茬的平地和缓坡地作辣椒大田栽培。大田在前一年秋季要进行深翻以利冬季冻堡。春季解冻后，每亩施栏肥100担以上，钾镁肥50Kg，专用复合肥100Kg。施用钾镁肥能促进辣椒的根系发育，苗壮、枝叶茂盛，利于开花结果，早熟，辣椒的果实大，个型均匀，硬度大，耐存放。尤其增强对辣椒的青枯病、立枯病的抵抗能力，增产20%以上。增施有机肥，补施钾、镁、锌、硼肥增加产量提高品质。合理密植高山气温低, 辣椒缓苗期长, 生长较慢,必须进行地膜覆盖栽培。经过整地起畦的大田, 雨后要趁墒情覆盖地膜。地膜应紧贴畦面, 用土密封边角。高山气温低, 植株矮小, 可适当密植, 按行距40cm, 株距30cm规格栽植, 每亩栽4200-4400株。破膜定植,边移栽边浇定根水, 定植孔四周用细土压实。辣椒病害主要是炭疽病, 灰霉病, 疫病。用农抗120(800-1200倍液)杀灭土壤中残留病菌，代森锰锌(齐硕、万生)500倍液 ,进口炭疽纯粉、霜霉纯粉，强效高铜，克粉霜等交替使用, 可以收到很好的防效。高山辣椒的虫害主要有蚜虫, 菜青虫, 烟青虫等, 用扫吊、保硕1号等交替喷杀防治, 每隔10-15天1次。辣椒采收要求做到成熟一批, 采收一批, 及时供应市场。禁止使用乙烯利催红，每次采收后即时喷洒美丰达辣椒专用叶面肥。