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粉蒸排骨南瓜盅

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味。

制作辅料

酱油适量盐适量

粉蒸排骨南瓜盅

1.姜蒜去皮。切成末。豆豉切成末，排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。拌匀腌制半小时。

2.南瓜切去顶部。掏空南瓜籽。掏去一部分瓜瓤，用小刀切出花边。

3.装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰。（南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸）

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