干贝丸子

干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。 

干贝丸子

2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊； 

3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘； 

4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘； 

5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。