莲藕花生排骨汤

原料 

排骨500克、花生适量、莲藕一根。 

调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。 

做法 

莲藕花生排骨汤

2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。 

3、过水后的排骨放到[1]  砂锅里。 

4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。 

5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。

花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。