荔波樟江

自2003年建设部开展国家级风景名胜区综合整治活动以来，荔波樟江国家级风景名胜区管理处积极组织落实，整治工作取得显著成效。

2003年-2007年间，荔波樟江国家级风景名胜区以综合整治活动为契机，结合景区工作实际，在标志标牌设置、管理体制与机构建设、规划与核心景区保护、违章建设查处、管理制度建设以及监管信息系统建设等各方面都有了较大幅度的改进。

2008年11月17日，

荔波樟江风景名胜位于

景区总面积约118.8平方公里，核心区面积为34.8平方公里，由小七孔景区、大七孔景区、水春河景区和樟江风光带组成。具有代表性景源48处，其中特级景源4处，一级景源6处，二级景源10处，三级景源16处，四级景源12处。

小七孔景区是樟江风景名胜区的四大风景片区之一，地处贵州高原南缘地带，东经107°39′—107°95′，北纬25°12′—25°34′，总面积46.4平方公里。景区集林、洞、湖、石、水等多种景观于一体，玲珑秀丽，享有“超级盆景”之誉。景区以精巧、秀美、古朴、幽静著称，移步换景、令人耳目常新。主要有小七孔古桥、拉雅瀑布、68级跌水瀑布、石上森林、野猪林、水上森林、天钟洞、卧龙潭、鸳鸯湖等21个景点。

大七孔景区是樟江风景名胜区的四大风景片区之一，地处贵州高原南缘地带，东经107°39′—107°95′，北纬25°12′—25°34′，总面积36.2平方公里。景区集岩溶地貌与水文景观为一体，以原始

荔波樟江风景名胜区以典型、丰富、集中的喀斯特原始森林和喀斯特地貌上樟江水系的水景为基础，以千姿百态、独具特色的地貌景观、神奇茂密的原生植被、珍稀罕见的生物群种、绮丽多姿的真山真水为特色，以田园风光和底蕴深厚的少数民族风情为补充，特色鲜明，神秘奇特。景区内峰峦叠嶂，溪流纵横，

1994年1月，国务院审定公布荔波樟江风景名胜区为第三批国家重点风景名胜区。

2004年，贵州省省委、

小七孔景区门票：

淡季：90.00元/人次；旺季：110.00元/人次

观光车车票：40.00元/人

鸳鸯湖自助手划船船票：30.00元/人/小时[11]

大七孔景区门票：

淡季：45.00元/人次；

旺季：55.00元/人次。

游船船票：20.00元/人次（单程）

荔波交通便利，高速公路直达荔波樟江景区，从贵阳、都匀、凯里、南宁、柳州、重庆、广州等大中城市均有巴士直达荔波。

荔波支线机场距荔波县城仅13公里，乘车不到半个小时即可到达，目前开通的航班有贵阳、广州、深圳、重庆等。

贵广高铁途经黔南的都匀站和三都站只需1个多小时便可抵达荔波樟江景区，距离荔波最近的两个火车站分别是独山和麻尾火车站，可以选择乘火车到其中一个地方再换乘客车至荔波，这两个地方到荔波县城约1.5小时左右，从麻尾火车站到小七孔景区西门仅20分钟车程。

荔波饮食文化源远流长，酒店、餐馆除了提供各种口味的传统菜肴外，还有许多本地民族特色菜肴和地方小吃。

主要特色食谱有酸汤鱼、瑶山鸡、干竹笋、酸肉、水蕨菜、风猪、盐酸扣肉、臭酸、牛骨酸、笋果酸、水族鱼包菲菜等。特色小吃有荔波米粉、米片、米花、干粉、锅贴、烤鱼、杨梅汤、冰粉、丝娃娃等。

饮食原料全部来源于大自然，是天然的绿色食品，不仅风味独特，而且营养价值高，还有着当地少数民族的食风。

荔波有句土话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，这个“酸”指的就是酸汤鱼的酸汤。酸汤鱼是苗族最具代表民族菜，酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，贵州省外有些小餐馆也有用荔波的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。

荔波的烤猪是精选本地饲养的7.5公斤左右的农家健康猪仔（宰杀、去毛、剔骨、除内杂），整头猪入缸，加花椒、八角、山奈、草果等二十多种佐料。放在燃烧的木炭火上翻烤，使其均匀地受热。要一边往乳猪身上刷油，一边转动它，这样才能保证出炉之后的乳猪色泽艳丽。整个烤制过程约1小时左右。烤猪味道鲜美、肉质细嫩、食而不腻。

杨梅汤先是将鲜杨梅拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克)。荔波杨梅汤多为6元一碗，樟江夜食一条街上随处可见，最有名的杨梅汤店要算是街上的“喀斯特杨梅汤”和“爽口杨梅汤”。 

蕨莱具有健脾、祛痰湿、消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效。荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带，在沃土可长至一尺余长，但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩，通株可食，柔嫩可口，水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜。

荔波酸肉历史悠久，源远流长，享有盛名。荔波酸肉的制法是先将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊肉均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀。然后将一干净坛子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从坛内溢出散尽时，及时将调配好的肉片装入坛内，放一片压一片，全部压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封坛口，并放坛盘水密封。注意经常向坛盘里加水（防止空气进入坛内）。一般夏季十天，冬天三个星期即腌“熟”了。“熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色。腌酸肉取出便可食。