水果夏洛特

手指饼干15--17根

淡奶油220g

樱桃酒6g

白巧克力适量

麦芽糖浆75g

奶油芝士150g

细砂糖60g

浆果适量

6寸慕斯圈一个

1. 将手指饼干一端的2cm处剪断

2. 切好的手指饼干较长的一截围成一圈放进慕斯圈里。

3. 将切好的饼干（或戚风蛋糕片）较短一截的一半垫在慕斯圈底部，刷上一层糖浆。

4. 将樱桃酒和糖加入淡奶油中，打至湿性发泡，即提起打蛋器淡奶油可缓慢的掉落。

5. 打好的淡奶油里加入室温下软化的奶油芝士，搅拌均匀

6. 一半的芝士糊倒入模具中，抹平，填入新鲜浆果。

7. 重复3、5步骤的操作。

8. 将白巧克力融化后，重新凝固成块，用巧克力刮刀刮出巧克力屑，撒在最上层，放入冰箱冷藏3小时以上，取出脱模，即将完成。