哈兰酒庄

大型车库酒庄哈兰酒庄（Harlan Estate）建立于1984年，位于

哈兰酒庄的建造者威廉-哈兰（H. William Harlan）是一位房地产商。1960年，当时还在

哈兰酒庄第一款葡萄酒标的设计灵感来自于由美国财政部雕刻家河伯-费希特（Herb Fichter）监督，耗费十年完成的19世纪雕刻艺术品。从此之 后，比尔-哈兰（Bill Harlan）开始寻找合适雕刻家为1990年份酒设计酒标，并在1996年发行。对于1990年份酒的酒标，哈兰曾说过： “酒瓶上的酒标是要放在餐桌上在烛光下欣赏，而不是被陈列到商店的货架上。”邦德酒的酒标也十分醒目，使用钞票的图案，容易让人误认为是把钞票贴在酒瓶 上。

哈兰酒庄的土地是独一无二的，葡萄园坐落于山坡处，排水良好，并随着山坡高低起伏。哈兰酒庄的每一块葡萄园的排列都不尽相同，各式各样。

哈兰酒庄红酒

1986至 1987年间的第一块9.7公顷的葡萄园在种植初期就形成了这种错落的状态，因为组成这块葡萄园的两小块土地分别位于山坡的两侧。20世纪90年代初期， 哈兰酒庄又增添了2.4公顷左右的葡萄园，经过19年的积累，葡萄园面积达到了15公顷左右。1999年，葡萄根瘤蚜虫病爆发，最早的2.4公顷葡萄园因 品种的根茎脆弱，不得不重新种植。幸运的是，早期还有7.3公顷（18英亩）的葡萄根茎坚固，抵抗住了这场灾难。

种植的葡萄品种包括：70% 的赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、20% 的梅洛（Merlot）、8% 的品丽珠（Cabernet Franc）和2%的味而多 （Petit Verdot）。葡萄园的种植密度不尽相同，其中一半的葡萄园每公顷种植1,750株葡萄树，另一半则每公顷种植5,500株葡萄树。

哈兰酒庄的酒质之所以能够保持这样的高水准，与其整个酿造工艺的精细程度是分不开的。罗伯特-帕克（Robert Parker）曾经评价哈兰酒庄的酿 酒特点是“哈兰酒庄的酿酒哲学是保持葡萄的自然原味，在种植及发酵过程中采取轻柔措施”。整个葡萄园根据果实的不同质量分区块进行采摘，挑选果实的工作要 在早餐前完成。去梗破皮后的果实送入敞口的不锈钢发酵罐中，每个罐要装1/2或1/3满，并保持发酵罐温度恒定。发酵前，这些果实已经经过了7天的冷浸渍 （哈兰酒庄认为越早进行浸渍越好）。8至10天的正常发酵期间内，还会进行踩皮，即把浮上来的葡萄皮渣往下推，刚开始的时候是每天三次，后来逐渐改为每天 一次。30至60天后，葡萄酒放入木桶中。因为这些葡萄酒根据不同区块分开采摘（一般来讲，一块区域可以成6、7桶酒），这些来自不同区块的葡萄酒如果葡萄质量相近要进行共同发酵。葡萄酒靠重力流入位于发酵车间正下方的熟成酒窖，酒窖中的木桶分成两层排列，酒庄内的小木桶都是全新的法国橡木桶。

酒庄正牌酒哈兰独家珍藏干红葡萄酒（Harlan Estate Proprietary Red）在桶中要陈酿25个月，而未被选中的葡萄酒要在10个月后酿成副牌酒“少女（The Maiden）”。装瓶时，不需要过滤或澄清。

哈兰酒庄酒颜色深沉，兼备果香及花香，单宁强而内敛，质地结实强壮，具有至少20年的陈年潜力。最佳年份包括：1991年、1996年、1997年、2001年、2002年、2004年和2007年。