红毛蟹

红毛蟹形体美观大方、颜色呈大红、四肢不发达但游动迅速，尤其两前脚，坚挺有力，遇到敌人是他防御的主要工具。红毛蟹跟本海域其他

红毛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，红毛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。红毛蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

红毛蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

红毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，红毛蟹还有抗结核作用，吃红毛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

红毛蟹是日本北海道地区的一种特色海产品，在当地很受欢迎。各种各样的蟹宴，让人大饱口福。

红毛蟹

红毛蟹相对于帝王蟹体型较小，肉不多却嫩滑，但胜在膏多。秋天是吃红毛蟹最好的季节，所谓“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。这时候的螃蟹肉质肥美、口味鲜甜。

红毛蟹吃的方式也是五花八门，除了蟹肉寿司和刺身外，炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是蟹料理的菜式，最普通也是最经典的就是清煮红毛蟹。

食 材：红毛蟹

做法：

1，红毛蟹洗干净

2，放一锅水，放料酒，姜。水开后，放进去煮20分钟。

3，熟了以后拿蟹钳或者大剪刀把蟹爪剪开后，蘸柠檬、酱油或醋一起吃。

1，活的红毛蟹比煮后熟冻的螃蟹口感好很多。

2，红毛蟹身体比较厚，需要多煮一些时间。

3，蟹腿和壳上有很多毛刺，千万注意不要扎伤手。

4，吃的时候用剪刀把蟹腿剪下，掰开壳，除去腮（掰开后暴露在表面的灰白色长条装像海绵的东西），即可享用鲜美的蟹肉。吃蟹腿需要辅以剪刀，不要用手掰，很容易刺伤。