古城鸳鸯饼

鸳鸯饼选用精猪肉和小麦精粉为原料，制成8层肉锅饼，两两相扣(故称鸳鸯)，上蒸笼蒸制而成。皮薄筋道、香而不腻、鲜香味美、回味悠长。 亦可用鸡蛋、葱为馅，称为素锅饼。其选料、配料讲究，别有风味。

制作时取鲜猪肉10斤（肥瘦肉各半，切三分方丁）、葱2两、香油半斤、味精适量。先将肉丁、葱白分别加入适量的酱油、盐、香油、味精调均匀，成馅；再取面粉10斤、水6斤和软面至三不沾的程度（即不沾手、盆、案板），醒10分钟；取软面皮，近一头抹馅6钱，卷至7层，上笼蒸开锅，旺火蒸10分钟，停30秒出笼。