清国酱
清国酱又名，臭酱、烂酱、清曲酱，是我国朝鲜民族和韩国人喜欢吃的一种汤料。有些类似大酱，但是比大酱发酵长，豆子已经很软，而且有拉丝，味道也更浓郁。
- 中文名
- 清国酱
- 别名
- 臭酱、烂酱、清曲酱
- 食用人群
- 我国朝鲜民族和韩国人
- 性质
- 汤料
目录
据说高丽人把煮熟的大豆放在马鞍上随时抓着吃。煮好的大豆正好利用了马的体温自然发酵形成了易吸收的高蛋白食物。1760年出版的《增补山林经济》中记载：将大豆清洗干净，与
清国酱与中国的豆瓣酱有些相似，但其做法不同，其味道也不一样。 制作方法简单如下： 把
清国酱不仅具有大豆原有的
材料
清曲酱（韩食或大超市可以买到）100g、豆腐1块、白菜泡菜200g、牛肉50g、青椒3个、葱1棵、﹐蒜3块、辣椒面2小勺、盐、淘米水3杯
做法
1）把豆腐分半﹐切成1cm大小，白菜泡菜切成3－4cm宽。青椒切后去子。牛肉也切成丝并与葱、蒜拌好。
2）在沙锅里放3杯水，再放牛肉和泡菜煮熟。
3）煮一会儿冲清曲酱，并放上青椒和豆腐煮一会儿，用辣椒面和盐调味。把萝卜切薄或泡好的香菇放进去更好
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