塔塔酱

塔塔酱（Tartar sauce），日语：タルタルソース。又名“鞑靼式沙拉酱”，或“鞑靼酱”，或“他他汁”，或“他他酱”。常用来搭配海鲜类的油炸物（炸鱼排或炸虾）、生菜或是无盐的饼干。例如，台湾麦当劳所贩售的“麦香鱼”即是使用类似此酱。

鸡蛋两枚

塔塔酱

沙拉酱150g

脱水欧芹碎叶3g

泡菜碎末10g

蒜泥少量

帕马森干酪碎屑50g

黑胡椒粉少量

盐少量

1、鸡蛋煮熟待用；

2、容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉酱。鸡蛋用切蛋器切碎后一并加入；

3、加入欧芹和干酪碎屑并搅拌，搅拌过程中尽可能将鸡蛋压成泥状，并使鸡蛋和干酪在沙拉酱中均匀分散；

4、加入适量的盐、胡椒粉，再次搅拌；

5、均匀搅拌后即可食用。