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油炒粉

油炒粉也是一道甘肃兰州市著名的汉族传统小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。
中文名
油炒粉
用料
凉粉、猪油
分类
小吃
地区
兰州

目录

油炒粉油炒粉
    油炒粉也是兰州著名的地方风味小吃,最早只有冬季才有的一种小吃,现在一年四季都有。在兰州街头有卖

先在乎底铁锅内烧开卤猪油,再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内,加糖色、葱花、精盐,不断翻炒,直至金黄烫热,即可盛碗备食。依各人口味,调以辣椒油、麻酱陈醋、蒜汁、精盐,即可食用。

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