羊肝炒菠菜

1.将羊肝洗净切成片；菠菜切去根、洗净备用。

2.锅中倒入开水，放入羊肝和菠菜焯熟，捞出沥水，分别放入盘中。

3.锅内倒油烧热，放入羊肝滑散炒至变色，调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。

4.放入菠菜，加少许味精再翻炒几下即可。

动物肝脏是含维生素A最多的食物，菠菜是维生素A原的食物。人体60%的维生素A都来自这些食物，不能单纯地只吃含维生素A的食物，膳食的合理搭配更利于吸收。