墨子酥
墨子酥,安徽安庆市闻名的一种汉族传统糕点,起源于清末,因成品色泽乌黑,油润细腻,香甜浓郁,形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。其具有补肾利肝、止咳平喘、滋肺润嗓的功效。
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墨子酥 由来于商业竞争。清光绪年间,浙江有位商人在安庆胡玉美酱园附近开了一间名叫“稻香村”糕点店。胡玉美想与之竞争,就在自己的酱园旁也办了一间糕点店,取名为“麦陇香”。此名出自苏东坡“麦陇风来饼饵香”的诗句。胡玉美采取两个办法:一要精选当地原料,二不惜工本从广州、苏州、上海请来名师高手,提高做工技术,发展品种,终于胜过了“稻香村”。墨子酥是“麦陇香”的名牌糕点。
墨子酥的原料:优质芝麻、精制白糖、五香粉、熟面粉、少量精制盐。墨子酥成品色泽乌黑,油润细腻,香甜浓郁,形如古墨,故名墨子酥。在做法上:一要求精工细作,二把好配方关,三注意火功得当。
安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产。制作须经过九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨,油而不腻,香甜爽口,具有润肺补肾利肝等功效,老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。
”柏兆记“墨子酥,百年老店“柏兆记”始建于1904年,其创始人柏绍清从一根扁担开始,一炉饼、一壶浆,沐清风、踏明月,朴实诚毅。作为安庆特产的“柏兆记清真墨子酥”是我清真百年老店的传统优质产品之一;该产品采用优质纯黑芝麻、绵白糖、小磨麻油等多种原料,由名师操作,配料严谨,质量考究,该产品营养丰富、乌须黑发,香浓味甜,滋肺润嗓,止咳平喘。
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