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两吃大虾

两吃大虾是北京风味素菜。以荸荠、熟山药和鲜藕为主料,分别以不同原料、不同技法精制成的“虾头”和“虾身”,炸后“虾头”浇以芡汁,“虾身”撒上花椒盐,头身不同,风味迥异,所以名为“两吃大虾”。

目录

主料:

1.

1. 油皮脆硬,容易断裂,可洒上少许水,盖上布焖软;

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

菜品口感

口味:酸甜味

成品“虾头”绿红,味酥甜;“虾身”金黄,味麻咸,而质均外焦里嫩,清淡爽口。

食谱营养

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

白芝麻:白芝麻忌与鸡肉同食。

胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;

另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

营养成分

·热量 (2776.43千卡);

·蛋白质 (119.63克);

·脂肪 (178.85克);

·碳水化合物 (199.68克);

·膳食纤维 (25.74克);

·维生素A (1163.68微克);

·胡萝卜素 (4285.00微克);

·硫胺素 (1.47毫克);

·核黄素 (1.13毫克);

·尼克酸 (13.69毫克);

·维生素C (149.54毫克);

·维生素E (105.42毫克);

·钙 (847.91毫克);

·磷 (1399.29毫克);

·钠 (2032.54毫克);

·镁 (527.96毫克);

·铁 (41.33毫克);

·锌 (15.37毫克);

·硒 (18.56微克);

·铜 (5.15毫克);

·锰 (16.53毫克);

·钾 (3868.56毫克);

·碘 (49.54微克);

·叶酸 (1.50微克);

·维生素K (500.00微克);

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