白洋淀鸭蛋是河北省传统的汉族名吃。壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
- 中文名
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白洋淀咸鸭蛋
- 主要食材
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鸭蛋
- 营养价值
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含有蛋白质、磷脂、维生素A
目录
白洋淀咸鸭蛋 与普通鸭蛋相比，白洋淀咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为
白洋淀农家院放养咸鸭蛋： 鸭蛋来源于白洋淀的广大水乡农村，这种鸭子是自然放养，自由采食小虾、小鱼、田螺等，朝出暮归，营养吸收充足，加之白洋淀自然环境良好，所产的鸭蛋自然营养全面，无污染、无化学残留，这种鸭蛋蛋黄呈红橙色，是自然红心的那种，这种鸭蛋价格比圈养产的蛋价格高，具有蛋黄渗油,香而不腻,回味余长的特色，内质营养丰富，具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点。
白洋淀咸鸭蛋 咸鸭蛋含有蛋白质、
磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、
维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
白洋淀咸鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
咸鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
