景芝三页饼

文化遗产名称：景芝三页饼

景芝三页饼

所属地区： 山东 · 潍坊 ·安丘市

遗产编号：Ⅹ-54

遗产类别：民俗

申报日期：2006

申报人/申报单位：安丘市

遗产级别： 市

景芝三页饼 又称景芝三盖饼，一种属于面食类的地方小吃，正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇菠菜饼、小炒肉并称景芝三名吃。

景芝三页饼尤以景芝红旗三页饼为佳。300多年前，随着景芝酒业的兴盛，景芝作为山东有名的商埠，店铺林立，客商云集，景芝三页饼应运而生。景芝三页饼以其特殊的加工工艺、奇妙的视觉手感、独到的色泽口味和深厚的文化底蕴，在数以百计的地方饮食品牌中脱颖而出，成为饮誉天下的诸安饮食文化的精彩篇章。

景芝三页饼走出景芝地方，走遍齐鲁大地，成为山东市井餐桌的美食和城乡馈赠亲朋的佳品。1987年，景芝三页饼获省优产品称号；其后，再获第十一届国际风筝会博览会金奖，第十二届国际风筝会参展荣誉奖；现已被列入《山东名吃大全》和《山东风物志》。 景芝三页饼现已畅销潍坊各县市区及威海、烟台、青岛、济南等省内各大城市市场，形成年产280吨的生产能力，并产生了相当的产品知名度和品牌影响力。产品辐射江北各省市区，包括京津和东北地区，品牌知名度和影响力得到进一步提升。

三页饼，个比单饼小，五寸碟般大小，薄薄三层竟比单饼还要薄。

上锅一蒸，软软的，分层揭开，卷以香椿、香葱、过水绿豆芽、黄瓜条等，绵软香脆，十分解馋。

北方人喜食面食，善做面食，戗面勃勃、手擀面、葱油饼是主食，而三页饼因做工精细，费工费时，列为风味小吃，加以精包装，当做商品、礼品，很受北方人欢迎。闯外的人每次回家，带一些回到个各自居住地，分与亲朋好友尝尝，一点不会掉面子。