大阪烧
大阪烧，又称御好烧或什锦烧。是源自日本大阪的一种铁板烧小吃。制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。 不同地方的大阪烧在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有两大派系，即关西风大阪烧（御好烧）和广岛风御好烧（广岛烧），实际上两者发展的起源也不同。 关西风大阪烧的基础上，将洋白菜改为绿葱，加上牛蹄筋 ，改为酱油味的葱烧现在也大受欢迎。 由于广受欢迎，因而风靡全球，进一步成为各地热门美食。
- 中 文 名
- 大阪烧
- 别 名
- 御好烧、什锦烧
- 日 文 名
- お好み焼き ／ おこのみやき
- 主要食材
- 中筋面粉 、水 、鸡蛋、高丽菜、绞肉、虾仁
- 分 类
- 日本料理
目录
在日本，大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和
食材
中筋面粉：300克
水：200克
卷心菜：1/4棵（切丝）
虾仁：8个（切粒）
玉米粒：200克
猪绞肉：200克
适量胡萝卜丝
适量葱白和葱叶
步骤
1，各种材料准备好；
2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；
3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；
4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；
5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小
火煎背面，至两面全部金黄；
6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃
贴士
1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点；
2，虾仁可以根据口味再多放一点，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道；
3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。