长凝大蒜

大蒜

长凝大蒜种植历史悠久，明、清以来成为皇家贡品，在晋中以及省内外享有盛誉。长凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味纯正等特点深受消费者喜爱。特别是

多年生草本植物。

根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。

茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或

淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。

叶：包括

⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、

10月15日，从榆次区长凝镇传来喜讯，长凝大蒜被国家农业部认定为“

7月4日，在榆次区长凝镇东长凝村村民杨计祥的家里，浓郁的蒜香扑鼻而来。记者看到，在他家院子里到处挂着个头大、蒜瓣匀称的长蒜辫子，分外喜人。他高兴地说：“你瞧，这大蒜刚从地头收回来，蒜瓣肥大鲜嫩，今年大蒜又丰收了。”

长凝蒜种植历史悠久，自明清以来就是皇家贡品。蒜瓣肥大，色香味美，辣味纯正，有用刀切开隔夜不变色的特点。经国家级权威机构检验，长凝蒜含有丰富的维生素、碳水化合物和无机盐，还有人体所需的17种氨基酸。

近年来，榆次区长凝镇大力支持长凝蒜的发展，制定了品牌营销战略，先是成立了专门从事长凝蒜种植的金鑫种植专业合作社，之后成立了长凝大蒜种植科技协会，使长凝大蒜实现了集约经营；随后又注册了“魏榆”牌商标，2008年，长凝蒜获国家农业部无公害农产品认证，并被评为“山西省十佳特色品牌产品”，2012年，还获得国家农业部地理标志农产品认定证书。今年，榆次区长凝镇种植大蒜3000余亩，每亩产量都在700挂左右。

榆次长凝大蒜种植科技协会会长麻富珍告诉记者，今年，他种植了17亩多的大蒜，这几天，他一直和蒜农们一起收获大蒜。他说，由于今年雨水少，大蒜的长势比去年稍逊一些，但蒜农加强管理，产量、价格还不错，品相最好的大蒜价格为每挂20元左右，一般的每挂15元。

好蒜却无好价好市

杨明亮是一位多年种植长凝蒜的蒜农，他说：“今年我种了一亩多，总计产出1100多挂蒜，平均一亩地的收入在9000元左右，与去年相比几乎少了一半。今年一亩地的投资在 4000元-5000元之间，加上其他开销，最后到我们手里就没有多少钱了。一些没有经验的蒜农，一亩地也就5000多元的收入，几乎跌破成本。”

地方特产

好蒜为何遇到无好价好市的窘境？

长凝镇镇长郭强道出了其中的一些原因：首先是土地的制约。长凝蒜之所以口感好、品质好，就是因为它独特的地理位置。长凝是典型的丘陵村庄，南北两梁，中间一川，可供种植的土地很少。而种蒜2到3年就得倒茬换地，当地可用的土地更少了。其次是长凝没有自己的蒜种基地，蒜种主要从外省购买，加大了投资成本。此外，当地蒜农意识较差，管理欠缺，蒜的产量也没有大幅增长。

长凝镇金鑫种植专业合作社理事长麻付珍表示，长凝蒜和云南、河南等地的蒜有所不同。长凝蒜是春季种，成长期为120天，主要靠浇水长成，所以蒜本身是湿的，销售时需要阳光。这一特性对其销售形成了制约，太原、晋中的好几个大型超市都来洽谈过，但最终都没有谈成，原因就是不好保存，容易烂。

目前，长凝蒜大部分销往太原、晋中的综合菜市场。省外只在内蒙古有一个销售基地，有了订单才出货，市场有限，起不到品牌宣传作用。

长远发展还需上规模

记者了解到，“长凝大蒜”已经通过了农业部“地理标识注册”和“原产地认证”，同时还得到了中国知识产权局的包装认证，并拥有省农业厅的“魏榆”牌商标。

头顶众多光环的长凝蒜如何化解“酒香也怕巷子深”的尴尬？郭强告诉记者：“政府现在也做了很多准备工作：首先是年底组织专家讲座，并前往山东、河南等地参观学习，学习这些地方种蒜的经验，提高蒜农的种植意识和管理意识。其次，目前的种植规模仅有2600亩，但当地土地的保有量为9000亩，所以我们准备与土地部门一起重新规划土地，将种植规模扩大。另外，我们已组建成立了"榆次长凝大蒜种植科技协会"，主要负责进行长凝大蒜的品牌宣传，做好种植产前、产中、产后的技术指导，技术培训及大蒜的加工、储藏工作。”

对于长凝蒜的长远发展，郭镇长说：“我们想通过引进南方特种蔬菜的种植和管理模式，吸引各地菜商到长凝镇来，通过其他品牌的发展带动长凝蒜的发展。我们还想引进一些中小型企业，发展大蒜深加工，像老陈醋一样，开发出保健、美容等高端产品，从而占领更广阔的市场，成为山西的又一张名片。”