铜陵白姜

铜陵白姜因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉。属食药两用型和加工食用型品种。据

铜陵白姜

我国生姜最早产于南方。到了明朝后期，才开始传向北方。直到清朝，北方才大面积引种生姜。现在除东北、西北等高寒地区外，全国各地均有栽培，但仍以

优良品质铜陵白姜营养十分丰富，药用价值特高。据省粮油产品质量监督检测站检测：鲜姜含总糖0.9%，

铜陵白姜

铜陵白姜是稀有的地方优良品种，具有较强的适应性、良好的丰产性、优良的品质和独特的使用价值，是铜陵“八宝”之一，早在北宋时期就被列为贡品。它以“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的特色闻名海内外，食后有“隔夜留香”的感觉。铜陵白姜属食、药两用型而堪称“中华白姜”。

铜陵生姜的营养十分丰富。据化验资料分析，生姜除含有

铜陵白姜

铜陵白姜质地细嫩、纤维少，辛香味浓，辣味适中，适宜加工。除传统产品糖冰姜、糖醋姜、酱姜外，近年来又开发适合多种人群需要的姜制品，比如富硒姜、姜汁饮料、姜茶、抗晕口香糖等等，都受人青睐，也是馈赠佳品。目前加工产品10多个系列80多个品种，有6个产品获国家绿色食品认证，3个产品获“安徽省名牌产品”称号，销往省内外2000多家超市，同时，走出国门，出口东南亚和欧美国家。曾荣获过新加坡、泰国“国际食品博览会”的金银奖。每年中秋、国庆佳节前后，天高云淡，丹桂飘香，菊黄蟹肥，正是嫩姜上市时候。铜陵城里乡下，家家户户，纷纷购买鲜姜，加工腌制，到处可见男女老少刮姜忙的景象。铜陵人品姜已成为一种传统习俗，清晨饮茶食姜，招待宾朋好友，品茗赏姜，不失为一种美食享受。

铜陵白姜的优良品质及食药两用的价值，越来越凸现它的经济和社会效益。自古以来，种姜就有“效速而利益倍”之说，“千畦姜韭，此其人皆与千户候等”（引自《史记》）民间流传着“姜千畦，藕万陂，利亦比万金之家”的比喻。“陂放万头鸭，园复千畦姜”（宋陆游《稽山行》）俗谚云：“养羊种姜，子利相当”。铜陵白姜主产区的大通、天门镇，过去姜稻比价为1:1，而今1:3—4。种一亩姜田的收入相当于种十亩水稻的收入。如今已成为农民的“致富姜”、农业产业化的“龙头姜”。这正是：铜陵白姜是一宝，家家户户不可少；食药两用价值高，经济社会效益好。