嵩山路街道

嵩山路街道

在为民办实事方面，街道大力开展了道路硬化、水电改造、小街小巷改造、劳动就业和社会保障、环境整治等“民心”工程，实现了城乡统筹发展、

党政办公室：负责文秘、资料、档案、保密和接待工作；负责机关的行政管理和综合协调等工作及其他日常性工作。

嵩山路街道区划

430211001001 111 大湖塘居委会 

430211001002 111 花园里居委会 

430211001003 111 桥北居委会 

430211001004 112 大坪管理处社区 

430211001005 112 莲花管理处社区 

430211001006 112 东湖管理处社区 

430211001007 112 隆兴管理处社区 

430211001008 111 湘银居委会 

430211001009 111 大坪居委会 

430211001010 111 小湖塘居委会 

430211001011 111 白鹤居委会 

430211001012 111 莲花居委会 

430211001013 111 格社区 

430211001014 111 香山社区  

（第五次人口普查数据）

总人口31001 

男15676 

女15325 

家庭户户数9118 

家庭户总人口(总)28407 

家庭户男14151 

家庭户女14256 

0-14岁(总)5569

0-14岁男2902

0-14岁女2667

15-64岁(总)24007

15-64岁男12073

15-64岁女11934

65岁及以上(总)1425

65岁及以上男701

65岁及以上女724

户口本地住在本地17542

低碳出行 同心湘银 书画展

为弘扬邻里团结、互助和睦的传统美德，融洽邻里亲情，构建和谐社区。

香干

麻仁香酥鸭

麻仁香酥鸭特点形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体

作法：1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净。

2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里。

3、将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。注意：盛蛋清的容器要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成，打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度。

艾叶米果，当地一种常见小吃，特别在产出新米或家人团聚时，全家人一起制作，吃也热闹，制做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因该米果为圆形，故又取团圆之意。

制作时，将采集到的山中独特香味野嫩艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，几个人用手使劲充分揉和。未了，做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包,放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人很喜欢的一种吃法。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。

香干，是当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。 

香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。 

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。