大市口街道

大市口街道

解放初，辖境属千秋、斜桥等镇。1952年，属北固区。1956年，撤区建街道办事处，辖境为寿邱、中山路街道办事处。1960年，属北固人民公社。1980年，撤销北固人民公社，析置大市口和四牌楼街道办事处。1983年，属城区。大市口为镇江城区最古老的地区之一。东汉末三国

大市口街道的经济工作，是以原北固人民公社部分企业及居委会网点为基础，逐步发展起来的。1981年，设立财务经济科。1984年，撤科设立综合服务公司。1989年，产值、营业额为1107万元。创利20.17万元。有企业网点130个。1981年6月，

大市口街道

街道为京口区繁华中心之一，有三条“文明路”和一条“卫生路”。1984年，与沿街346个单位和396户个体工商户签订“门前三包”、“门内达标”责任书742份，并定期检查。各居民委员会均建立民办清扫员队伍，结合爱国卫生运动，开展春、

大市口街道区划

321102003001 111 鼓楼岗社区居委会 

321102003002 111 双井路社区居委会 

321102003003 111 弥陀寺巷社区居委会 

321102003004 111 千秋桥社区居委会 

321102003005 111 老北门社区居委会 

321102003006 111 蔡家山社区居委会 

321102003007 111 东吴新村社区居委会 

321102003008 111 茶山社区居委会 

321102003009 111 华润社区居委会 

321102003010 111 高桥北社区居委会 

321102003011 111 米山社区居委会 

321102003012 111 古城社区居委会 

（第五次人口普查数据）

总人口65326 

男32192 

女33134 

家庭户户数21444 

家庭户总人口(总)62334 

家庭户男30624 

家庭户女31710 

0-14岁(总)9897

0-14岁男4986

0-14岁女4911

15-64岁(总)49777

15-64岁男24500

15-64岁女25277

65岁及以上(总)5652

65岁及以上男2706

65岁及以上女2946

户口本地住在本地48137

镇江肴肉

镇江肴肉

“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜。

相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天然怕变质，便用盐腌制。但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。为了去除硝的味道，他一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味，没想到一个多钟头后锅中却散发出一股极为诱人的香味。“八仙”之一的张果老恰巧路过此地，也被香味吸引止步。于是他变成一个白发老人来到小酒店门口敲门。店门一开，香味立刻飘到街上。众人前来询问，店主妻子一边捞出猪蹄，一边实话对大家说：“这蹄膀错放了硝，不能吃。”但那位白发老人把四只猪蹄全部买下，并当即在店里吃了起来。由于滋味极佳，越吃越香，结果一连吃了三只半才罢休。等这老头一走，人们才知道他是张果老。店主和在场的人把剩下的半只蹄膀一尝，都觉得滋味异常鲜美。此后，该店就用此法制做“硝肉”，不久就远近闻名。后来店主考虑到“硝肉”二字不雅，方才改为“肴肉”。从此，“肴肉”一直名扬中外。

产地：中国江苏镇江。 工艺：把薄皮细嫩白萝卜洗干净，晾干，纵切两瓣。逐层装入缸内，均匀地撒上盐，底层少撒，上层多撒，满缸后，盖上竹篾盖与竹木棍，上压石块。2－3天后，每天翻缸两次。每20斤鲜萝卜出咸萝卜。将腌好的萝卜切成0．5－0．7厘米厚的薄片，浸泡4－5小时，中间换水两次。然后装包压榨，榨出相当于浸泡后萝卜片重量40％的水分，置阳光下曝晒3天，每天翻动2－3次。每20斤压榨后的萝卜片可晒成2斤萝卜干。然后将晒好的萝卜干装入坛中（不要装得过满，以便浇灌糖醋液）。然后按每20斤萝卜干，用盐300克、白糖600克、糖精6克配料。先将醋煮沸，放入白糖和糖精，搅拌均匀，晾至400C时，慢慢灌入坛中。用油纸扎封坛口，再涂上猪血与石灰调和的血料。1周后即成。 特点：它看起来色泽鲜艳，吃起来甜脆可口。( 镇江)

百花酒是镇江的特产名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。

其色深黄，其气清香，其味芬芳，糖分较高，酒精度较低，能活血养气，暖胃辟寒，为老年人滋补之品。

１９０９年参加国际性南洋劝业会和巴拿马赛会时，曾获优良产品奖状和金牌奖。清末列为皇帝“贡品”。