岐山臊子面

岐山臊子面

岐山臊子面是以煮熟的面条加入肉臊子而制成，因源于

岐山臊子面

躁子鲜美浓香，面条筋道柔韧，吃时一碗臊子面，汤多面条少，吃面条不喝汤，一碗汤不断加面条到底。 

岐山臊子面

古时，周人由豳(今

岐山臊子面

1、面粉中加入适量清水，调和成而团，反复揉匀揉透至光滑，饧放。然后，取适量面团，按扁后擀成大薄片，缠于擀面杖上，用刀一根一根地划出来，不能切，当地称为"励"。 

2、带皮

岐山臊子面

1、面团要硬些，擀面片要均匀； 

2、划面条有技巧，要求用力均匀，不断不粘，宽窄一致。