顶[0] 分享 评论[0] 编辑 分享到 腾讯微博 开心001 人人网 新浪微博 QQ空间 微信 印象笔记 陕西锅盔 锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。 中文名 陕西锅盔 主料 面粉 特点 干、酥、白、香 味 型 淡香味，麦香味 方法 发酵、烙烤 目录 陕西锅盔陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是 陕西锅盔相传，唐朝时高宗皇帝 陕西锅盔 陕西锅盔1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。 2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm,厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”,烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。 附件列表 下载次数：0 0 故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。 如果您认为本故事还有待完善，请 编辑 上一篇 王家一家人 下一篇 双重情感
