咖喱鱿鱼

咖喱鱿鱼于1950年代至1960年代起成为香港街头小食，当时以咖喱汁煮成的辣鱼蛋开始普及，有小贩便想到将咖喱汁配以鱿鱼，制成新一款街头小食，结果受到顾客欢迎。

鲜鱿鱼 1份、土豆 1份、胡萝卜1份、洋葱 1/5份、甜椒 1/5份、咖喱块适量、油适量、水1份。

咖喱鱿鱼

1，鲜鱿鱼洗净，切成条状，沸水焯过捞起

2，土豆、胡萝卜，洗净，切成条块；洋葱，甜椒洗净，切成与鱿鱼形状相仿的小块

3，旺火热锅，放油，油热后，把放进去翻炒，然后加水煮5分钟

4，把放到锅里一起翻炒，再把咖喱掰碎放进去，融化搅拌均匀

5，装盘。

湿鱿鱼1斤、蒜头6瓣、

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

水不要怕放多了，咖喱放进去会让汤汁变浓稠，水少了会显得干，不好看也不好吃